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不过隔夜米饭如果没有好好的保存,吃起来又干又硬

简介: 不过隔夜米饭如果没有好好的保存,吃起来又干又硬,完全失去口感让人烦心,抱怨自己干嘛煮那么多嘛…

现代人生活忙碌,每一顿下厨都是不太可能的事情了,经常会趁着有空的时候煮好一些食备着食用用,特别是上班带饭的白领人士。

不过隔夜米饭如果没有好好的保存,吃起来又干又硬,完全失去口感让人烦心,抱怨自己干嘛煮那么多嘛…

当今社会每人家中都有的电饭锅、自动的电饭锅是煮饭的好帮手,这些智能厨具的特点是有着非常好的保温功能帮到我们,随时让人打开锅盖就能有白米饭吃。

如果你一次煮了大量的白米饭吃不完,饭在煮好之后那是不能保温太久哦;因为保温时的温度将是细菌最喜欢的环境,有可能导致细菌大量繁殖,使米饭馊掉。

1 、室温保存如果剩饭稍晚一点食用的话,等到米饭完全放凉了之后,利用打湿后的毛巾盖在上面(寿司米饭的保存方法),放在常温下保存就可以,但是还是不能放超过1 天时间!

如果家中有「木盆」,建议你将吃不完的米饭挪到木盆中去保存,木盆有保持米饭含水量的能力,就算米饭凉掉也会同样好吃;因为日本人习惯吃凉的便当,它也是多数日本妈妈和寿司大厨爱用的厨具之一!

2 、冷藏保存如果你想要放进冰箱冷藏保存,那就要趁米饭还有微微温度时(切记不能温度太高哦),使用同样的方法(透明保鲜膜或湿毛巾)盖好一起封存后放入冰箱保存,避免水分过度的流失,这样才能保证米饭的弹性口感。

冷藏保存的白米饭最好隔一天就要食用完毕,如果要延长多日饮食,那请你一定要用冷冻的保存方式!

冷藏的隔夜饭最怕干,建议大家可以将饭装入比较小的容器,再放进较大的锅中,放在锅内用小火隔水加热的方式。

如果要用微波炉加热,那直接装入可微波的容器中,加入少量热开水,将米饭和水拌均匀后,先用最小功率加热30秒,如果温度不够,再每次以5~10秒的时间继续加热,这样就能避免掉干硬的问题!

3 、冷冻保存白米饭要分成多次或多天食用,煮熟后务必趁「温热」装入耐热(最好的是玻璃真空盒)的密封保鲜袋中,或者使用保鲜膜包裹,等冷却完成至常温后再放入冰箱冷冻层保存起来。

趁有温度时去密封并保存有助于锁住米饭的水份不让其留失,让米饭的口感松软,不起团、不干不硬,就能够吃到水份恰到好处的隔夜白米饭!

在食用前取出来倒入可微波的容器内盖上盖子,微波炉加热2~3分钟,或是入电饭锅蒸热就可以食用啦。

小贴士:1、以我做日料的经验如果是用电饭锅来煮饭,煮好后尽快取出放凉!

木盆会吸收多余的水蒸气,且米饭也不容易黏在盆底3、如果用保存得当做成炒饭、煮粥或者是煎成米饼都是非常不错的选择呢。


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